Opakowania w gastronomii

Poniższe materiały zostały tu kiedyś umieszczone na potrzeby mojej grupy ze studiów. Na 99,9% nie posiadam żadnych dodatkowych materiałów związanych z tym tematem ani nie gwarantuję 100% poprawności.

  • Ilo?? punktw ECTS: 2
  • Przedmiot: Opakowania w gastronomii
  • Prowadz?cy: dr in?. Mariola Jastrz?bska
  • Ilo?? godzin: 1 tygodniowo, 15 w semestrze
  • Dzie? / godzina: ?roda, 15:00 – 17:00 (1 po?owa semestru)

Tre?? przedmiotu:

  • Opakowanie a jako?? produktw spo?ywczych. Wytyczne oglne dotycz?ce pakowania ?ywno?ci.
  • Wymagania dotycz?ce oceny jako?ci zdrowotnej materia?w i wyrobw przeznaczonych do kontaktu z ?ywno?ci?.
  • Znaczenie procesu pakowania dla bezpiecze?stwa ?ywno?ci
  • Nowoczesne systemy pakowania ?ywno?ci a ich wp?yw na jako?? i trwa?o?? produktw.
  • Wymagania w stosunku do opakowa? przeznaczonych do mikrofalowej obrbki ?ywno?ci. Problem doboru opakowa? do ?ywno?ci ogrzewanej mikrofalami.
  • Folie opakowaniowe gi?tkie do pakowania produktw spo?ywczych
  • Materia?y opakowaniowe dla mro?onek
  • Opakowania mleka i produktw mleczarskich
  • Pakowanie pieczywa
  • Opakowania bezalkoholowych napojw gazowanych i niegazowanych
  • Pakowanie mi?sa i przetworw mi?snych
  • Opakowania koncentratw spo?ywczych
  • Metody przed?u?ania trwa?o?ci warzyw i owocw ma?o przetworzonych. Nowe opakowania w warzywnictwie.

Warunki zaliczenia:

zaliczenie

Literatura:

  • Czerniawski B., Michniewicz J.: Opakowania ?ywno?ci. AGRO Food Technology, Czelad? 1998
  • Kubera H.: Zachowanie jako?ci produktu. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, Pozna? 2002
  • Lisi?ska-Ku?nierz M., Ucherek M.: Wsp?czesne opakowania. Wydawnictwo Naukowe Polskiego Towarzystwa Technologii Żywno?ci, Krakw 2003
  • Ucherek M.: Opakowania a ochrona ?rodowiska. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, Krakw 2005
  • Lisi?ska-Ku?nierz M., Ucherek M.: Podstawy opakowalnictwa towarw. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, Krakw 2004
  • Lisi?ska-Ku?nierz M., Ucherek M.: Post?p techniczny w opakowalnictwie. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej, Krakw 2003

Najnowsze posty:


Najnowsze komentarze:

  • koko: Czesc wszystkim, a ja mam pytanie, mieszkam w uk i zalozylem pay pala,2 dni temu dokonalem tranzakcji i...
  • Meh: Witam, Patrz?c na recenzje w Amazon UK, ta nawigacja jest cieniutka. Jak jest z gubieniem sygna?u GPS? Bo na to...
  • janusz walecki: Kupi?em Router Netgear N600 WNDR3700v2 w celu wykonania domowej sieci Wi-fi. Obecnie korzystam z...
  • Andoru: Obecnie jak w??cz? gre online Nostale na tym netbooku to bardzo laguje mi j?, rwnie? flash player cz?sto si? za...
  • Andoru: Jestem posiadaczem tego netbooka. Bateria odstaj?ca mo?e i poprawia jako?? pisania, ale takie zamocowanie jej...
  • Robisz zakupy w internecie?
    Pomagaj ZA DARMO przy okazji
    4000 organizacji społecznych i ponad 900 sklepów