Polskie dziedzictwo kulinarne jako element atrakcyjno?ci turystycznej
Poniższe materiały zostały tu kiedyś umieszczone na potrzeby mojej grupy ze studiów. Na 99,9% nie posiadam żadnych dodatkowych materiałów związanych z tym tematem ani nie gwarantuję 100% poprawności.
- Ilo?? punktów ECTS: 4
- Przedmiot: Polskie dziedzictwo kulinarne jako element atrakcyjno?ci turystycznej
- Prowadz?cy: dr hab. in?. Piotr Palich prof. AM
- Ilo?? godzin: 2 tygodniowo, 30 w semestrze
- Dzie? / godzina: Poniedzia?ek, 15:00 – 17:00
Tre?? przedmiotu:
Podstawowe poj?cia z zakresu dziedzictwa kulturowego Polski. Kuchnia jako produkt turystyczny. Dziedzictwo kulinarne Polski., Polskie tradycje kulinarne a Fast Ford., Tradycje kuchni polskiej jako atrakcja turystyczna dla turystów Unii Europejskiej. Regionalne produkty ?ywno?ciowe i ich ochrona w UE. Polskie szlaki kulinarne., Kultura kulinarna wschodniego pogranicza., Legendy kuchni kresowej., Ukrai?skie smaki., Polak cz?ek biesiadny. Hierarchia przy stole. Kuchnia obrz?dowa, Kuchnia Kaszubska. ?niadanie na trawie
Warunki zaliczenia:
zaliczenie (test pisemny)
Literatura:
- Gasik D., Polskie kuchnie regionalne. Rocznik Dydaktyczny WSTiH Warszawa, 2005 tom X
- G?siorowski M., (red). O produktach tradycyjnych i regionalnych – Mo?liwo?ci a polskie realia. Fundacja Fundusz Wspó?pracy, Warszawa, 2005.
- G?siorowski M., A. Szkiru?, Brand America. Tajemnica megamarki., Biblioteka Akademii Marek Warszawa 2005.
- Palich P., Wybrane aspekty tradycyjnego i wspó?czesnego ?ywienia ze szczególnym uwzgl?dnieniem agroturystyki., Problemy Turystyki i Hotelarstwa. Gdynia 2001.
- Palich P., Kuchnia- element dziedzictwa kulturowegojako produkt turystyczny. W kuchni i za sto?em. Wyd. Arche. 2003.
- Szymanderska H., Kuchnia polska. Potrawy regionalne. Swiat ksi?zki., 2005.
- Vinaver K., J. Jasi?ski., Rzecz pospolita produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych. Agro- Smak Fundacja Funduszu Wspó?pracy. Pary? 2004.
Najnowsze posty:
- Unboxing: Topowy/TomTomowy Prezent
- Rozpakuj Topowy Prezent - konkurs ?wi?teczny
- Tajemnicze zmiany rozk?adu SKM
- #Apple World Problems: co zrobi? z iPadem "3"?
- Zakaz palenia papierosów elektronicznych?