Polskie dziedzictwo kulinarne jako element atrakcyjności turystycznej

Poniższe materiały zostały tu kiedyś umieszczone na potrzeby mojej grupy ze studiów. Na 99,9% nie posiadam żadnych dodatkowych materiałów związanych z tym tematem ani nie gwarantuję 100% poprawności.

  • Ilość punktów ECTS: 4
  • Przedmiot: Polskie dziedzictwo kulinarne jako element atrakcyjności turystycznej
  • Prowadzący: dr hab. inż. Piotr Palich prof. AM
  • Ilość godzin: 2 tygodniowo, 30 w semestrze
  • Dzień / godzina: Poniedziałek, 15:00 – 17:00

Treść przedmiotu:

Podstawowe pojęcia z zakresu dziedzictwa kulturowego Polski. Kuchnia jako produkt turystyczny. Dziedzictwo kulinarne Polski., Polskie tradycje kulinarne a Fast Ford., Tradycje kuchni polskiej jako atrakcja turystyczna dla turystów Unii Europejskiej. Regionalne produkty żywnościowe i ich ochrona w UE. Polskie szlaki kulinarne., Kultura kulinarna wschodniego pogranicza., Legendy kuchni kresowej., Ukraińskie smaki., Polak człek biesiadny. Hierarchia przy stole. Kuchnia obrzędowa, Kuchnia Kaszubska. Śniadanie na trawie

Warunki zaliczenia:

zaliczenie (test pisemny)

Literatura:

  • Gasik D., Polskie kuchnie regionalne. Rocznik Dydaktyczny WSTiH Warszawa, 2005 tom X
  • Gąsiorowski M., (red). O produktach tradycyjnych i regionalnych – Możliwości a polskie realia. Fundacja Fundusz Współpracy, Warszawa, 2005.
  • Gąsiorowski M., A. Szkiruć, Brand America. Tajemnica megamarki., Biblioteka Akademii Marek Warszawa 2005.
  • Palich P., Wybrane aspekty tradycyjnego i współczesnego żywienia ze szczególnym uwzględnieniem agroturystyki., Problemy Turystyki i Hotelarstwa. Gdynia 2001.
  • Palich P., Kuchnia- element dziedzictwa kulturowegojako produkt turystyczny. W kuchni i za stołem. Wyd. Arche. 2003.
  • Szymanderska H., Kuchnia polska. Potrawy regionalne. Swiat ksiązki., 2005.
  • Vinaver K., J. Jasiński., Rzecz pospolita produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych. Agro- Smak Fundacja Funduszu Współpracy. Paryż 2004.

Najnowsze posty:


Najnowsze komentarze:

koko: Czesc wszystkim, a ja mam pytanie, mieszkam w uk i zalozylem pay pala,2 dni temu dokonalem tranzakcji i zaplacilem z... więcej »

Meh: Witam, Patrząc na recenzje w Amazon UK, ta nawigacja jest cieniutka. Jak jest z gubieniem sygnału GPS? Bo na to... więcej »

janusz walecki: Kupiłem Router Netgear N600 WNDR3700v2 w celu wykonania domowej sieci Wi-fi. Obecnie korzystam z modemu... więcej »

      wytwórnia makaronu soma

      rodzinna wytwórnia makaronów fabijańscy jarosław fabijański adres bukowiec ka a mysłakowice powiat jeleniogórski woj
      bio-fabijanscy.pl
Robisz zakupy w internecie?
Pomagaj ZA DARMO przy okazji
3000 organizacji społecznych i ponad 900 sklepów